Masalah kekurangan vitamin A adalah masalah gizi yang sudah diketahui sejak lama. Tanda-tanda dini kekurangan vitamin A ini adalah buta senja, dimana anak-anak tidak dapat melihat dalam suasana remang-remang.

Produk bahan makanan yang sudah difortifikasi dengan vitamin A adalah margarine.  

Gizi berasal dari bahasa Arab 'Gizza', yang berarti makanan yang menyehatkan. dalam bahasa Inggeris terjemahannya adalah Nutrition. Zat gizi dikenal juga dengan sebutan nutrient.

Adapun istilah gizi dapat digunakan untuk zat yang terkandung dalam bahan makanan. Hanya saja untuk Indonesia sebaiknya dihindarkan pengunaan kata nutrisi, karena untuk ternak juga digunakan istilah nutrisi ternak. Jadi kalau untuk 'Human Nutrition' terjemahan yang sudah baku adalah Gizi. Oleh karena itu, kalau kita bicara tentang gizi pasti bicara gizi manusia, tetapi kalau kita bicara nutris, bisa berkaitan dengan nutrisi tanah, nutisi ternak dan lain sebagainya.